Tout un art !
L’automne nous a ravis…
Les arbres dorés se sont peu à peu dénudés, les brumes bleutées se sont installées et, dans le jardin du Foyer Michaël, la vie s'est agitée avant de laisser place à la longue trêve hivernale.
La récolte des fruits de l’été est venue : carottes en pagaille, courges et céleris, aubergines et radis. Qu’il est bon de se promener dans ce beau jardin où la vie, accompagnée par le cœur aimant du jardinier, prodigue les métamorphoses.
Il revient au Foyer Michaël la tâche de restaurer les étudiants engagés dans cette riche aventure de neuf mois. Nourrir le corps autant que l’esprit n’est pas une mince affaire. C’est pourquoi du jardin nourricier sont apportées chaque jour en cuisine les récoltes biodynamiques, afin d’être transformées, concoctées et épicées par le cuisinier Jérémie della Negra ! Sa créativité fait de nos assiettes des œuvres culinaires où se rencontrent saveurs et couleurs.
En mêlant art maraîcher et art culinaire, nous souhaitons apporter aux étudiants des forces de santé et de convivialité.
Photos et texte : Aude Carleton
Chaque midi, du lundi au jeudi (hors congés), vous pouvez venir manger au Foyer Michaël.
Tarif repas : 12€ (réduit : 10€)
Réservation (au plus tard la veille) : 04 70 43 96 27 - secretariat@foyer-michael.com